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 · サゴシの料理・旬 出典： PIXTA 産卵後の夏場を除いて、1年中美味しく食べられる魚です。 関東では、脂ののる産卵前の12～2月を旬とし、瀬戸内や和歌山などでは真子や白子も食べるため、5～6月を旬としています。 青魚ですが、身は白身でクセがなく上品な味わいで、新鮮なものは...